Des convictions, de l’expérience, de la technicité de la rigueur, de l’impertinence, des expertises individuelles et collectives, une volonté d’inscrire nos liens dans la durée, de matérialiser nos idées et de progresser toujours et encore, dans un métier que nous aimons.
Billiotte vient du métier de boucher qui a donné le billot, puis le Billotte